Чеснок польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Проверенная польза чеснока – исследования и отзывы

Раз уж мы занимаемся выращиванием чеснока, то решили собрать всю доступную и, по возможности, достоверную информацию о пользе и вреде чеснока.

В Интернете огромный разброс «экспертных» мнений насчет чеснока: начиная от того, что это чуть ли не эликсир вечной жизни и заканчивая тем, что чеснок проникает в мозг и поражает его.

Мы постарались выбрать то, что подтверждено исследованиями. Ссылки на эти исследования – приводятся.

Если у Вас есть собственный опыт использования чеснока, то пожалуйста, поделитесь им в комментариях к данной статье.

Содержание:

Пищевая ценность чеснока, витамины и макроэлементы

Полный перечень пищевой ценности, витаминов и микроэлементов в чесноке можно посмотреть на сайте USDA

Обратим внимание на те полезные вещества, которые больше всего содержаться в чесноке. Расчет суточного потребления мы взяли на 2 зубка чеснока общим весом 9 грамм (по 100 грамм чеснока в день ведь никто есть не будет)

Два зубка чеснока в день дают:

Элемент Основное его влияние на организм % от суточной нормы в 2 зубках чеснока
Витамин B-6 Регулирует белковый обмен, разжижает кровь, снижает кровяное давление 6%
Витамин С Здоровье всего организма, иммунитет 5%
Марганец Контролирует уровень холестерина 8%
Кальций Костные ткани 2%
Селен Антиоксидант, укрепляет иммунитет 2%
Фосфор Материал для клеток, участвует в работе мозга 1%

Чеснок богат витамином С, витамином В6 и марганцем. Он также содержит некоторые количества других питательных веществ.

Купить чеснок оптом у нас: (050) 657 74 75, (096) 054 76 81

Чеснок содержит соединение Аллицин с мощными лечебными свойствами

Но основная польза чеснока для организма человека не в витаминах и микроэлементах, а в его эфирном масле – Аллицине.

Аллицин — это оружие чеснока против атак вредителей (бактерий, грибков, червей). Если зубок чеснока не поврежден, то аллицина в нем нет. Аллицин производится чесноком только в момент механического повреждения. В момент разрушения клетки чеснока, два компонента, которые «хранились» отдельно, соединяются и образуют аллицин – природный антибиотик.

Именно аллицин придает чесноку его специфический аромат и вкус.

А вот под воздействием температуры аллицин разрушается, и термически обработанный чеснок уже не будет обладать полезными свойствами этого вещества. Кроме того, аллицин не стабильное вещество и достаточно быстро распадается. Поэтому оно есть только в свежеразрезанном чесноке, а вот в чесночных препаратах его рекламируемое присутствие сомнительно.

Кроме чеснока аллицин содержится в луке и хрене.

Содержание аллицина в чесноке около 1,5 грамма на 1 килограмм (0,23—0,74 %) ссылка

Чеснок для профилактики рака

Обширная информация о пользе чеснока на профилактику рака имеется на сайте Национального института рака США

Они рассмотрели два вида исследований – исследование населения (популяционные) и клинические испытания.

Пример клинического исследования:

Китай – 5000 человек с высоким риском развития рака желудка. Одна группа получала 200мг сухого экстракта чеснока + 100 мгм селена, а вторая группа – плацебо. Исследование проводилось 5 лет. В группе получавшей чеснок риск развития всех опухолей сократился на 33% а риск развития рака желудка на 52%.

Но есть и клинические исследования, которые не показали такого заметного эффекта.

Многие популяционные (не клинические) исследованя показали то, что люди, которые потребляют относительно высокое количество чеснока, имеют более низкий шанс развития таких видов рака как рак кишечника, желудка, простаты, молочной железы, поджелудочной железы.

Каким образом чеснок может влиять на предотвращение рака

Защитные эффекты чеснока могут возникать из его антибактериальных свойств или из его способности блокировать образование канцерогенных веществ или из способности провоцировать отмирание клеток.

В каких дозах употреблять чеснок

По рекомендациям Всемирной Организации Здравоохранения суточная доза чеснока для общего укрепления здоровья взрослых составляет от 2 до 5 г свежего чеснока (примерно один зубчик), от 0,4 до 1,2 г сухого чесночного порошка, от 2 до 5 мг чесночного масла или 300-1000 мг экстракта чеснока , что примерно равно от 2 до 5 мг аллицина.

Читайте также:  Насобек аналоги и ориентировочные цены заменителей

Есть еще мнение, что минимальная эффективная доза для терапевтического воздействия – один зубок чеснока с приемом пищи 2-3 раза в день.

Национальный институт рака США признает чеснок в качестве одного из нескольких овощей с потенциальными противораковыми свойствами

Польза чеснока в фармацевтике

Еще содержащийся в чесноке аллицин является очень перспективным средством в борьбе с уже возникшими раковыми опухолями.
Поскольку он способен уничтожать клетки, то в лабораториях исследуются следующий вариант его воздействия на раковые клетки: на пораженные клетки в организме помещается первый компонент-предшественник аллицина – фермент аллициназа, затем вводиться второй компонент – алиин, соединяясь, они образуют свежий аллицин непосредственно на раковой клетке, который и убивает ее.

Есть ли польза чеснока против холестерина?

С воздействием чеснока на «плохой» холестерин не все однозначно.

Более двух десятков исследований, проведенных в 1970-х и 1980-х годах, утверждали, что чеснок снижает уровень холестерина, но эти исследования были впоследствии подвергнуты критике за плохую организацию (отсутствие контрольной группы, например).

В более поздних исследованиях, проведенных в 1990-х годах

Недавние же исследования, показывают, что чеснок не снижает уровень холестерина у человека.

Однако в лабораторных условиях, в пробирке, аллицин подавляет синтез холестерина. Такие же результаты достигнуты при экспериментах с животными. Возможно, это происходит потому, что в лаборатории есть возможность доставлять аллицин непосредственно к холестерину.

Пример одного из последних исследований:

Исследование проводилось Школой медицины Стэндфордского университета первоисточник здесь

Участвовало 192 человека с умеренно повышенным содержанием холестерина. Их разделили на 4 группы. Первая группа принимала свежий чеснок, вторая – экстракт чеснока в виде биодобавки, третья – чесночный порошок, четвертая – плацебо.

Принимали они 6 дней в неделю на протяжении 6 месяцев эквивалент 4 граммового зубка чеснока в день.

В результате исследования никаких существенных изменений уровня холестерина не было обнаружено ни в одной из групп.

Критики этого исследования указывали на, возможно, низкую дозу принятия чеснока. Однако, как возражали авторы исследования – не было даже намека на позитивные изменения.

Если есть проблема с холестерином, то не стоит полагаться на чеснок. Лечение повышенного уровня холестерина — программа комплексная, краеугольным камнем которой является изменение рациона питания.

Чеснок благоприятно влияет на сердечно сосудистую систему

Сердечно-сосудистые заболевания, такие как инфаркты и инсульты являются крупнейшими убийцами в мире.

Высокое кровяное давление, или гипертония, является одной из наиболее распространенных причин этих заболеваний.

Исследования показали, что добавки чеснока имеют влияние на снижение артериального давления у людей с высоким кровяным давлением ( обзор исследований с 1966г по 2015г )

В одном исследовании, экстракт чеснока в дозах 600-1500 мг при приеме в течение 24-недельного периода, был так же эффективен в снижении артериального давления, как препарат атенолол ( ссылка на выводы исследования ).

Чтобы достичь этих желаемых эффектов доза чеснока должна быть достаточно высокой — около четырех зубчиков чеснока в день.

Как правило, у людей, которые принимали чеснок, наблюдалось снижение систолического и диастолического артериального давления примерно на 10-12 мм рт.ст. и 6-9 мм рт.ст.

Кроме того, чеснок может разжижать кровь (снижает способность сворачивания крови) – действует наподобие аспирину, что также может влиять на снижение давления.

Относительно высокие дозы чеснока позволяют несколько улучшить кровяное давление у людей, страдающих гипертонией.

Чеснок это природный антибиотик – (антибактериальный эффект)

Проведенными исследованиями ( пример № 1 , пример № 2 ) подтверждено, что свежий чеснок обладает многочисленными антибактериальными свойствами.

Чеснок подавляет такие бактерии как:

  • Кишечная палочка
  • Золотистый стафилокок
  • Сальмонеллы

А также грибок Candida

Противовирусный эффект

Аллицин, содержащийся в чесноке, обладает противовирусной активностью как в лабораторных та и в естественных условиях.

Исследования, проведенные Нишским университетом в Сербии, установили вирусы, чувствительные к аллицину (первоисточник — здесь ):

  • простой герпес 1-го и 2-го типа
  • вирус парагриппа 3-го типа
  • цитомегаловирус человека
  • вирус гриппа В
  • вирус коровьей оспы
  • вирус везикулярного стоматита
  • риновирусы типа 2

Объема клинических исследований недостаточно для того, чтобы гарантированно подтвердить устойчивое влияние чеснока на вирусные заболевания человека.

Однако, в Великобритании проводилось исследование, при котором 146 человек разделили на две группы и одной на протяжении 12 недель давали 1 капсулу экстракта чеснока, а второй группе – плацебо.

Количество заболевших простудой среди лиц, принимающих чеснок, было на 64% меньше, и продолжительность их симптомов длилась на 70% короче. Ссылка на исследование

Чеснок помогает предотвратить и уменьшить тяжесть распространенных заболеваний, таких как грипп и простуда.

Чеснок содержит антиоксиданты

Окислительное повреждение от свободных радикалов способствует процессу старения.

Чеснок содержит антиоксиданты, которые поддерживают защитные механизмы организма от окислительного повреждения.

Читайте также:  Почему немеют кисти рук Блог о здоровье «Рэмси Диагностика»

В исследовании Медицинской школы Университета Анкары (Турция) было установлено , что высокие дозы добавок из чеснока, увеличивают количество антиоксидантных ферментов в организме человека, а также значительно уменьшают окислительный процесс у пациентов с высоким кровяным давлением.

Совокупный эффект чеснока по снижению артериального давления и его антиоксидантные свойства, могут помочь предотвратить развитие такого заболевания как болезнь Альцгеймера.

Чеснок содержит антиоксиданты, которые защищают клетки от повреждений и старения. Это может уменьшить риск болезни Альцгеймера и деменции.

Чеснок выводит тяжелые металлы из организма

Медицинским университетом в Мешхеде (Иран) было проведено исследование о влиянии чеснока на выведение из организма свинца ( источник информации ).

117 рабочих аккумуляторного завода были разделены на две группы, одна из которых получала экстракт чеснока в эквиваленте 1200 мкг аллицина в день в течение четырех недель, а вторая, соответственно чеснок не получала.

По истечении срока исследования, было установлено, что чеснок снизил содержание свинца в крови на 19%.

Кроме того, у принимающих чеснок были также снижены признаки токсичности – головные боли и артериальное давление.

Исследованием была подтверждена польза чеснока — то, что чеснок значительно уменьшает содержание свинца в организме и симптомы, связанные с ним.

Противопоказания

  • Чеснок, является безопасным для большинства взрослых
  • Считается, что гарантированно нетоксичная доза чеснока для взрослого человека в сутки – 25 грамм (около 5 зубков)
  • Побочные эффекты включают дыхание и запах тела, изжога, расстройство желудка, и аллергические реакции. Эти побочные эффекты чаще с сырой чеснок
  • Чеснок может, подобно аспирину, снижать способность крови к сворачиванию. Этот эффект может быть проблемой во время или после операции. Используйте чеснок с осторожностью, если планируется хирургическое вмешательство или поход к стоматологу
  • Лук и чеснок токсичны для кошек и собак
  • При заболеваниях почек, желчнокаменной болезни, анемии, язве желудка или кишечника следует быть крайне осторожным в употреблении чеснока
  • При беременности и кормлении грудью не рекомендуется принимать чеснок в медицинских дозах, в обычном же количестве чеснок, содержащийся в пище, проблем не вызывает

Еще раз обратим внимание на то, что активное соединение аллицин действует только в свежеизмельченном чесноке (растолченном, разжеванном), не подвергшемся термической обработке.

Поэтому, лучший способ извлечь из чеснока пользу, это употреблять его в сыром виде, например, выдавить пару зубчиков на чесночном прессе, затем смешать с оливковым маслом и добавить немного соли.

Ну и напоследок предлагаем посмотреть видео о том как очистить головку чеснока за 10 секунд (текст там на английском, но все понятно)

Врачи поведали о тех, кому лучше никогда не есть чеснок

Чеснок имеет богатый химический состав. Специфический острый аромат этому овощу придает сера, которая содержится в нем с больших количествах. Сульфиды снижают уровень холестерина и триглицеридов в крови, могут повышать артериальное давление, уменьшают риск развития рака желудка и кишечника. Стимулируя выделение пищеварительных соков, чеснок и блюда, приправленные ним, способны улучшать переваривание пищи.

Чеснок — натуральное антибиотическое и противовирусное средство. Чесночные фитонциды и эфирные масла пагубно влияют на вирусы и бактерии, благодаря чему он помогает при простудных и кишечных инфекциях, а также повышает иммунитет человека. В просвете кишечника этот овощ эффективно борется с гельминтами, являясь противопаразитарным средством.

Свойство чеснока разжижать кровь делает его популярным профилактическим средством при сердечно-сосудистых заболеваниях, сопровождающихся тромбозами сосудов (инсультах, инфарктах, варикозной болезни, флеботромбозах). Входящий в состав овоща селен обладает выраженными антиоксидантными свойствами, поэтому его можно рассматривать как профилактическое противораковое средство.

  • Для органов желудочно-кишечного тракта
  • Для свертываемости крови
  • Для головного мозга
  • Для иммунитета
  • Для беременных и кормящих
  • Риск ботулизма
  • Импортный чеснок

Однако не только полезные свойства чеснока известны. При некоторых состояниях и заболеваниях употребление этого овоща в пищу врачи рекомендуют ограничить, а в ряде случаев и вовсе отказаться от него.

Для органов желудочно-кишечного тракта

Чесночный сок при употреблении в пищу сырого овоща агрессивно воздействует на стенки органов желудочно-кишечного тракта. При умеренном его приеме в пищу здоровым человеком такое раздражающее действие ощутимого вреда организму не наносит. У лиц, страдающих хроническими воспалительными или эрозивно-язвенными болезнями органов пищеварения, чеснок может вызвать обострение имеющегося заболевания и даже прободение истонченных стенок желудка или кишечника.

Не следует есть чеснок также людям с воспалительными заболеваниями печени и поджелудочной железы: прием этого овоща в пищу может спровоцировать обострение хронических воспалений или болевой приступ.

Для свертываемости крови

В очень ограниченном количестве следует употреблять сырой чеснок людям, которые принимают антикоагулянты и антиагреганты, поскольку острый овощ усиливает их действие.

По этой же причине не рекомендуется есть чеснок:

  • женщинам перед и во время менструаций;
  • людям перед и после операций;
  • пациентам, планирующим в ближайшее время посетить стоматолога;
  • лицам со склонностью к повышенной кровоточивости.
Читайте также:  Вода при грудном вскармливании - нужно ли давать воду новорожденному

Свойство чеснока снижать вязкость крови может послужить причиной возникновения носовых, желудочных, маточных или кровотечений другой локализации.

Для головного мозга

В чесноке присутствуют тормозящие мозговую деятельность химические соединения, в частности, сульфон-гидроксильный ион. Это химическое вещество обладает способностью проникать через гематоэнцефалический барьер и угнетающе влиять на мозговое вещество.

Воздействие сульфон-иона на мозговую активность было исследовано еще в 50-е годы прошлого века, когда проводились масштабные испытания пилотов. Исследованиями было установлено, что скорость реакции летчиков, употреблявших чеснок перед полетом, была в несколько раз медленнее, чем скорость реакции тех коллег, которые воздержались от приема этого овоща в пищу перед полетом.

Для иммунитета

Кроме укрепляющего иммунитет действия, чеснок может вызывать аллергические реакции, провоцируя иммунную систему на ответную реакцию. Врачи считают, что иммунитет реагирует на содержащийся в овоще аллицин — сульфоксидное соединение, образующееся при механическом повреждении клеток чеснока.

У некоторых сенсибилизированных людей реакция на чеснок может проявляться в виде сыпи, зуда, покраснения кожи, а также другими выраженными кожными и некожными проявлениями. Особо чувствительные люди-аллергики могут реагировать на чеснок приступом удушья, отеком Квинке, анафилактическим шоком. Эти состояния угрожают жизни человека и без надлежащей неотложной помощи могут привести к его смерти.

Для беременных и кормящих

Чеснок — продукт, способный спровоцировать аллергию. Организм беременной женщины имеет повышенную чувствительность к различным аллергенам. Иммунитет ожидающей ребенка женщины постоянно находится в напряжении, поэтому в этот период следует избегать употребления в пищу продуктов, имеющих выраженные сенсибилизирующие свойства.

Особенно опасно употреблять в пищу чеснок (даже при отсутствии аллергии на него у беременной) перед родами. Способность этого овоща уменьшать вязкость крови перед родоразрешением может спровоцировать возникновение такого осложнения в родах, как кровотечение. Нельзя есть острый овощ также кормящим мамам. Фитонциды овоща попадают в грудное молоко, изменяя его вкус (молоко начинает горчить), и провоцируя аллергические реакции у новорожденного.

Импортный чеснок

Для любителей острого овоща опасность может также представлять импортный чеснок. Речь идет о об овоще, попадающем на отечественные прилавки из Китая. Китайские производители при выращивании этого овоща используют различные стимуляторы роста, удобрения и пестициды.

После сбора урожая перед его транспортировкой овощ обрабатывают дополнительно, чтобы он не портился при перевозке и хранении. Употребление такого чеснока в пищу может вызвать пищевое отравление, поэтому принимать его в пищу не рекомендуется: лучше отдать предпочтение овощу, выращенному в нашей стране.

К чесноку не следует относиться как к обычному продукту питания. Этот овощ нужно воспринимать как специю и использовать в строго ограниченных количествах. С большой осторожностью необходимо кушать острый овощ людям, управляющим транспортными средствами и работающим с механизмами повышенной опасности, лицам с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, с нарушениями свертываемости крови, аллергикам, беременным и кормящим женщинам.

  1. Сергеева Г. К. – Лук, чеснок и хрен для вашего здоровья / Сергеева Г. К. – М.: Феникс, 2014. – 160 c.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Специальность: инфекционист, гастроэнтеролог, пульмонолог .

Общий стаж: 35 лет .

Образование: 1975-1982, 1ММИ, сан-гиг, высшая квалификация, врач-инфекционист .

Ученая степень: врач высшей категории, кандидат медицинских наук.

Повышение квалификации:

  1. Инфекционные болезни.
  2. Паразитарные заболевания.
  3. Неотложные состояния.
  4. ВИЧ.

Чеснока экстракт

Показания к применению

Настойка — заболевания дыхательных путей (в т.ч. бронхит, трахеит, трахеобронхит, пневмония).

Капсулы — гиперлипидемия (в составе комплексной терапии).

Возможные аналоги (заменители)

Действующее вещество, группа

Лекарственная форма

Капсулы, настойка, экстракт для приема внутрь [масляный]

Противопоказания

Гиперчувствительность, ХПН, острые воспалительные заболевания ЖКТ, беременность, период лактации, детский возраст.

Как применять: дозировка и курс лечения

Внутрь, по 1/2 ч.ложки или по 1 капсуле 2-3 раза в день, во время еды. Курс лечения — 3-4 нед. Проведение повторных курсов лечения возможно после консультации с врачом.

Фармакологическое действие

Средство растительного происхождения; оказывает антибактериальное, противогрибковое, противогельминтное, противопротозойное, C-витаминное, B-витаминное, сокогонное, отхаркивающее, коронародилатирующее и кардиотоническое действие, повышает тонус кишечника. Способствует нормализации концентрации липидов в крови при гиперлипидемиях (снижает концентрацию холестерина, ТГ, ЛПНП, повышает — ЛПВП).

Побочные действия

Гастралгия, аллергические реакции.

Особые указания

Может изменяться запах кожи и выдыхаемого воздуха. Препарат могут принимать больные сахарным диабетом, поскольку в 1 драже содержится 0.02 ХЕ.

Наличие препарата Чеснока экстракт *

Вопросы, ответы, отзывы по препарату Чеснока экстракт

Приведенная информация предназначена для медицинских и фармацевтических специалистов. Наиболее точные сведения о препарате содержатся в инструкции, прилагаемой к упаковке производителем. Никакая информация, размещенная на этой или любой другой странице нашего сайта не может служить заменой личного обращения к специалисту.

Ссылка на основную публикацию
Череп соединение костей черепа
Кости черепа и их соединения Череп образован парными и не­парными костями, прочно соединен­ными с помощью швов. Он служит вместилищем и...
Чем опасна гематома или синяк 13 рецептов первой помощи
Лечение ушибов и гематом Меняем старый гипс на новый! «Упал, очнулся – гипс» - ситуация неприятная и резко меняющая любые...
Чем опасна изжога и как от нее избавиться Здоровье
Изжога во сне Вероятно, что каждому второму человеку на планете Земля хотя бы раз приходилось столкнуться с мучительным жжением за...
Черепно-мозговая травма ЧМТ, причины, периоды, степени, тяжесть
Виды повреждений головного мозга Повреждение головного мозга – опасная травма, представляющая угрозу для жизни и здоровья. Однако если максимально быстро...
Adblock detector